La Nascita di una Tradizione

Vittorio Oldani, nasce nel 1935, e inizia la sua avventura nel mondo della macelleria all’età di sei anni, quando il padre lo porta nel negozio di famiglia per tenerlo lontano dall’ozio. Vittorio viene incaricato di lucidare le bilance in ottone e altri attrezzi del negozio, imparando così l’importanza della pulizia e della precisione. Entra al collegio San Carlo e a 14 anni, dopo la morte della madre e con il padre invalido di guerra, Vittorio prende la patente per aiutare con le consegne e inizia a lavorare a tempo pieno nella macelleria.

Le sfide non mancano, ma il giovane Vittorio sviluppa una forte etica del lavoro e una profonda conoscenza del mestiere. Sotto la guida del padre, impara non solo le tecniche di macellazione ma anche l’importanza della qualità e del servizio al cliente. Questo periodo formativo gli permette di acquisire quelle competenze che orientano la sua carriera e consolidano la reputazione della macelleria Oldani come sinonimo di eccellenza a Milano.

Con il passare degli anni, Vittorio si adatta ai cambiamenti del mercato e delle abitudini dei consumatori, sempre mantenendo la tradizione e la qualità come pilastri fondamentali. La sua dedizione e il suo impegno per il lavoro gli permettono di trasformare la macelleria di famiglia in un punto di riferimento nel settore.

Decenni di Esperienza e Innovazione

Negli anni successivi, Vittorio amplia ulteriormente le sue competenze, diventando collaudatore di carne. Questo ruolo lo porta a viaggiare in Germania, Francia e Olanda, dove lavora con aziende di spicco per selezionare il bestiame migliore. Una delle collaborazioni più significative è con un imprenditore piemontese, con il quale importa vitelli dall’Olanda, creando un business fiorente e innovativo.

La sua capacità di selezionare la carne migliore, insieme alla sua conoscenza approfondita del commercio internazionale, permette alla macelleria Oldani di affermarsi come marchio di qualità e fiducia. Vittorio non solo garantisce prodotti eccellenti ai suoi clienti, ma riesce anche a costruire relazioni solide con i fornitori, assicurando un flusso costante di materie prime di altissimo livello.

Le esperienze internazionali arricchiscono il suo bagaglio professionale e gli permettono di acquisire una visione più ampia del mercato, influenzando positivamente la gestione del negozio e l’offerta dei prodotti. Grazie alla sua lungimiranza, la macelleria Oldani evolve costantemente, introducendo nuove tecniche e specialità che soddisfano le aspettative di una clientela sempre più vasta, diversificata ed esigente.

Sempre al Passo con i Tempi

Al mutare delle abitudini alimentari delle persone, Vittorio continua a innovare. Osservando le emergenti necessità dei consumatori, decide di introdurre la gastronomia accanto alla macelleria tradizionale.

L’apertura della gastronomia rappresenta una svolta significativa, trasformando il negozio in un punto di riferimento non solo per la carne di alta qualità, ma anche per piatti pronti, preparati con la stessa cura e attenzione. Questa espansione consente di soddisfare una clientela più vasta di tipo famigliare e lavorativo, accomunata dalla ricerca di un’alimentazione veloce senza rinunciare alla massima qualità.

Vittorio crede fermamente nell’importanza di formare i giovani addetti al negozio, trasmettendo loro non solo le tecniche del mestiere, ma anche i valori di qualità e servizio che hanno reso celebre la macelleria Oldani. Instaura rigorosi standard igienici e qualitativi, assicurando che ogni prodotto offerto rispetti i più alti criteri di eccellenza.

La capacità di adattamento e innovazione unita alla grande competenza ed esperienza permette alla macelleria Oldani di mantenere un costante equilibrio tra modernità e tradizione incarnando in modo esemplare lo spirito meneghino. Oggi, la macelleria e la gastronomia rappresentano un punto di riferimento per la qualità dei prodotti e dei servizi, grazie all’eredità di Vittorio e alla gestione attenta della famiglia Oldani custode e garante di questi valori.